合同会社山田焼鳥店 さんの回答 (8 問)

東京都豊島区を中心に焼鳥業態を3店舗運営しています (池袋本店2018年開業、大塚店2021年、巣鴨店2024年)。主力商品は炭火串焼きで、客単価は4,200円。アルバイト8名を含む11名体制。

(1) 紙伝票運用で売上集計に毎日2時間かかる (2) 店舗間で在庫が分断、廃棄ロスが月15万円規模 (3) 予約が電話のみで受注機会を逃している。

クラウドPOSレジ + 在庫連携システム + 予約サイト連携を3店舗一括導入し、本部での売上・在庫の一元管理と予約受注強化を行いたい。

(1) スマレジ (POSアプリ + 端末3台 + キッチンプリンタ3台) (2) 在庫管理クラウド (3) 予約受注クラウド (POSと在庫が連携できる前提)

ハードウェア + ソフトウェア + 導入支援で約720万円。自己負担360万円程度を想定。

交付決定後、3か月以内に3店舗同時導入。研修・運用ルール整備に1か月。

(1) 売上集計時間 2h/日 → 0.2h/日 (年間 657h 削減) (2) 廃棄ロス 月15万 → 月7万 (年間 96万円削減) (3) 予約受注 月+30件 = 月+12.6万円。

ITに弱いスタッフへの研修コストの見立てと、3店舗同時導入のリスク。あと採択された場合の補助金は実績報告後に振り込まれるため資金繰りが不安。